鱧(はも)

淡路島の鱧(はも)

淡路島の鱧は全国的に評価が高く、高級料亭でもこだわって使用されます。
淡路島の中でも産地により「べっぴん鱧」「黄金鱧」と呼ばれ、淡路島産の鱧はブランドとして定着しています。