住吉屋社員ブログ

淡路島の食品卸「住吉屋」の社員ブログ

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名前の由来には、食む(はむ)に由来するとみる説、「歯持ち」に由来するとみる説、中国語の「海鰻」(ハイマン)に由来するとみる説、マムシに姿が似ていたことから蝮(ハミ)に由来するとみる説、食感が「はもはも」しているから、という説、口を張ってもがくことに由来するとみる説など諸説あります。鱧スキ、鱧しゃぶ、鱧天ぷら、湯引きなど沢山の美味しい料理がありますので、今が旬の淡路島の鱧を召し上がってみては、いかがでしょうか?

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